题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
下列有关食品的加工描述错误的是（）。
A.在松花蛋的制作过程中，用石灰、碱等使蛋白质凝固
B.为了保持皮蛋的风味，在生产中人为地加入少量氧化铅作为改良剂，人体无不良影响
C.鲜牛奶应避光保存
D.红糖的营养价值要高于白糖
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A.在松花蛋的制作过程中，用石灰、碱等使蛋白质凝固
B.为了保持皮蛋的风味，在生产中人为地加入少量氧化铅作为改良剂，人体无不良影响
C.鲜牛奶应避光保存
D.红糖的营养价值要高于白糖
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A.流水解冻水槽不同品类的必须有专用水槽，并在每次使用前后必须彻底清洁消毒
B.确保在水龙头和解冻食品之间存在一段空气阻断以防虹吸发生
C.流水解冻食品必须在72小时内解冻完毕
D.解冻完成的食材贴上标签保存，被解冻的食品建议在12小时内加工完毕
A.食品标签的内容更注重于食品安全问题
B.食品名称是食品标签的强制性标示内容
C.配料表必须按照加入量的递减顺序一一排列
D.“最好在…。之前食用”属于食品的保存期
A.应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量
B.一般应在制成最终成品之前除去，无法完全除去的，应尽可能降低其残留量
C.可以在最终食品中发挥功能作用
D.残留量不应对健康产生危害
B.各单位的生产经营环境应符合《食品安全法》及当地出台的《清真食品管理办法》的有关要求
C.委托加工产品，接受委托的单位应当为清真食品生产经营单位;若委托非清真食品生产经营单位，委托单位必须派驻有清真饮食习俗的少数民族员工对原料采购、生产、仓储、运输过程进行监督，并严格按照本管理办法的规定执行相关管理要求
D.集团所属的各企业在采用对外承租、委托加工、销售等合作情况，在终止合作时，由该企业负责及时收回我方授予的品牌和清真使用权的相关证件及材料，并通告合作方情况
A.认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应
B.分派菜肴、整理造型的用具使用前消毒
C.加工制作围边、盘花等的材料应符合食品安全要求，使用前应清洗消毒
D.烹饪后至食用前超过2小时的食品，存放在常温环境中
A.监督检查企业数最多的产品项目是加工食品和饮料
B.有不合格产品企业所占比例最高的产品项目是加工食品和饮料
C.有不合格产品企业所占比例最低的产品项目，批次合格率也最高
D.有不合格产品企业所占比例最高的产品项目，批次合格率也最低
A.食品加工车间，8只
B.商品存放高度 3.6m的超市，7只
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D.设置吊顶的办公楼，吊顶上侧6只，下侧8只
