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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作万用高汤时，猪骨与鸡骨置放于不锈钢桶内走水（）分钟，让血水及杂质冲干净再入锅里

A.10

B.15

C.20

D.25

答案

A、10

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更多“制作万用高汤时，猪骨与鸡骨置放于不锈钢桶内走水（）分钟，让血…”相关的问题

第1题

制作基础汤的肉和骨头有牛肉、牛骨、小牛骨、家禽肉、鸡骨和鱼骨，偶尔也用羊骨、猪骨、火腿和山珍野味原料。（）

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第2题

制作松茸高汤鸡柳面时，需要小面、鸡柳松茸汤汁、（）克鸡柳松茸、西兰花、混合香菜

A.10

B.20

C.40

D.50

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第3题

打扫卧室、厨房和卫生间都要带（）

A.万用杆、桶、玻璃刮、缝刷、平托

B.绿色镜面布、桶、玻璃刮、缝刷、平托

C.桶、玻璃刮、缝刷、平托、黄色百洁布

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第4题

农家小炒肉的制作要点（）

A.小炒肉的肥肉110克瘦肉130克

B.小炒肉必须使用肥猪前腿肉

C.小炒肉的味型属于香辣味型

D.制作时放入大蒜叶后要喷入高汤50克

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第5题

下面不属于湿垃圾的是（）

A.坚果壳

B.鸡骨

C.落叶

D.大棒骨

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第6题

儿童置换台、小儿椅用抹布沾（）的万用清洁剂温水擦拭，在用1.15的（）喷洒消毒擦干

A.1:8-15

B.1:10-20

C.消毒液

D.消毒凝胶

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第7题

制作鱼高汤做好选择瘦的白鱼（）

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第8题

“厨具>厨房配件>烘焙/烧烤”类目下，允许发布的商品是（）？

A.某品牌家用多功能电烤箱

B.某品牌防烫隔热耐热手套

C.某品牌剪刀家用厨房剪刀不锈钢多功能食物强力鸡骨杀鱼烤肉大剪子

D.某品牌韩式卡式炉烤盘GP-18麦饭石便捷家用户外烧烤炉烤肉盘烤肉锅

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第9题

新冠医疗废物收运要求正确的是（）

A．打包后的新冠医疗废物应及时放入240升黄色医疗废物专用周转桶内，使用1000mg/L含氯消毒剂喷洒消毒桶内与桶外，及时收送存放于医疗废物暂存间B．每天收送结束后，用浓度为1000mg/L的含氯消毒液对运送工具进行消毒，作用30min后用清水清洗干净；运送工具被感染性医疗废物污染时，应当及时消毒处理C．每个周转桶装医疗废物25-30公斤左右（不得超过其容积的3/4）D．在中心内存放不超过24小时即移交广东生活环境无害化处理中心有限公司进行无害化处置E．以上均是

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第10题

制作鱼高汤需要加入的配料（）

A.芹菜

B.白洋葱

C.胡萝卜

D.韭菜

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第11题

粤菜师傅常用（）来制作红烧大群翅这道名菜。

A.毛汤

B.高汤