首页 > 消防安全> 安全生产

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

淀粉进入糊化阶段的水温为（）

A.30ºC

B.60ºC以上

C.37ºC

D.50ºC

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“淀粉进入糊化阶段的水温为（）”相关的问题

第1题

请选择下列一叙述正确的句子。（）

A.水温50°C时，淀粉大量溶于水，成为有粘性的溶胶体

B.水温越高，淀粉的吸水率就越低

C.淀粉颗粒在常温下基本无变化，吸水率高大体保持硬粒状态

D.淀粉在水温60°C以上时进入糊化阶段

点击查看答案

第2题

水温能影响面筋的形成程度和淀粉的糊化程度。（)

点击查看答案

第3题

淀粉的糊化对于饲料加工有何影响？天然淀粉中，何种淀粉易糊化？试举例说明。

点击查看答案

第4题

淀粉达到完全糊化后的粘度称为热粘度。（)

点击查看答案

第5题

粉条是（)淀粉。

A.α-化

B.α-化

C.糊化

D.老化

点击查看答案

第6题

直链淀粉含量相对较多的块茎植物淀粉糊化时间相对较短（)

点击查看答案

第7题

淀粉在水中受热形成糊化状态是由于淀粉（)所引起的。

A.凝固作用

B.脂化作用

C.氧化作用

D.分散作用

点击查看答案

第8题

淀粉在高温下溶胀，形成溶胶的特性，称为淀粉的（）。

A.溶解

B.胶化

C.糊化

D.凝固

点击查看答案

第9题

淀粉糊化温度是指（)。

A.开始糊化的温度

B.糊化完成时的温度

C.从开始到完成的平均温度

D.从开始到完成的温度范围

点击查看答案

第10题

葡萄糖值表示的是（)

A.淀粉的水解程度

B.淀粉的糊化程度

C.淀粉的老化程度

D.淀粉的温度

点击查看答案

长沙找帮办信息科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备2021011892号湘公安备案43019002002176号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）