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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

辣根少司的特点是乳白色,鲜辣清香。常用于烧牛肉、煮牛肉、咸猪脚和()等菜肴。

A.煮鸡肉

B.煮羊肉

C.烤猪肉

D.烤羊肉

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第1题
常用于白酒味觉测试的是()

A.酸

B.甜

C.辣

D.麻

E.苦

F.鲜

G.鲜

H.全居味

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第2题
“mint sauce”的中文意思是()。

A.柠檬少司

B.文也少司

C.薄荷少司

D.辣根少司

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第3题
醋油汁的特点是淡白色,流体,(),微辣。常用于各种沙拉、素菜等。

A.味酸

B.味甜

C.味咸

D.味苦

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第4题
布朗少司的色泽是()。

A.淡黄色

B.棕红色

C.乳白色

D.浅红色

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第5题
川菜口味特点是:甜、咸、麻、辣、香、鲜、嫩、()十味皆备,又以麻、辣、酸为主。

A.爽、滑

B.浓、厚

C.苦、焦

D.软、脆

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第6题
平邑金银花茶内质的品质特点是()

A.汤色清澈,馥郁清香,醇爽回甜

B.香气清雅,滋味甘醇,汤色黄亮悦目,保持了金银花固有的外形和内涵

C.汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮

D.香气馥郁,滋味醇厚回甜,具有独特的清香。茶性温和,有较好的药理作用

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第7题
平邑金银花茶内质的品质特点是()

A.汤色清澈,馥郁清香,醇爽回甜

B.香气清雅,滋味甘醇,汤色黄亮悦目,保持了金银花固有的外形和内涵

C.汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮

D.香气馥郁,滋味醇厚回甜,具有独特的清香。茶性温和,有较好药理作用

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第8题
制作香草烤羊排的原料有()。

A.鲜面包蓉

B.胡椒少司

C.奶油少司

D.番茄少司

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第9题
烤牛外脊适宜配()。

A.红酒少司

B.蜂蜜少司

C.鲜橙少司

D.芥末少司

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第10题
熟荤馅的特点是:卤汁紧、()、味鲜、肉嫩、爽口。

A.油轻

B.油少

C.油重

D.油腻

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