首页 > 建设工程> 继续教育
题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

整鸡脱骨时的操作程序是划破颈皮,斩断颈骨,去翅骨,去鸡身,出鸡腿骨,翻转鸡肉6种。()

此题为判断题(对,错)。

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“整鸡脱骨时的操作程序是划破颈皮,斩断颈骨,去翅骨,去鸡身,出…”相关的问题
第1题
鸡鸭的整体拆骨应划破颈皮、()、去翅骨、去身骨、去腿骨、翻转、恢复原形。

A、斩断爪骨

B、斩断颈骨

C、去背骨

D、去胸骨

点击查看答案
第2题
检验整鸡脱骨的质量应包括()方面。

A.骨不带肉

B.肉中无骨

C.不破不漏

D.填馅多

E.开口小

点击查看答案
第3题
整鸡脱骨时必须使用专门的刀具。()
点击查看答案
第4题
整鸡脱骨的开口应在16cm左右。()
点击查看答案
第5题
整鸽脱骨的步骤和刀法与整鸡脱骨是()。

A.完全一样

B.完全不同

C.刀法一样,步骤不同

D.步骤一样,刀法不同

点击查看答案
第6题
在腌制前原料造型基本工艺中,穿鸡翼的方法是取鸡翼尖外的两节,剁去骨节,脱出中间翼骨,洗净腌制,取菜软穿进脱骨的留下的洞里。()
点击查看答案
第7题
整鱼脱骨的方法主要有脊背部剔骨和()两种。

A.腹部剔骨

B.颈部剔骨

C.尾部剔骨

D.嘴部剔骨

点击查看答案
第8题
某女,左耳后有一结块,形如鸡卵,皮色暗红,有波动感,切开时见脓水清稀,夹有败絮样物质。诊断为()。

A.锁喉痈

B.暑疖

C.颈痈

D.瘰疬

E.走黄

点击查看答案
第9题
整鱼脱骨有两种不同的方法,两种方法在实际的应用中是()

A、完全一样的

B、完全不同的

C、颈部出骨的用途广

D、管背部出的用途

点击查看答案
第10题
使用肌肉接种法时,常用的注射部位里,鸡的肌肉接种部位是()。

A.腹侧

B.胸肌部

C.翅膀内侧

D.颈侧

E.臀部和颈部

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改