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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

检验整鸡脱骨的质量应包括()方面。

A.骨不带肉

B.肉中无骨

C.不破不漏

D.填馅多

E.开口小

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更多“检验整鸡脱骨的质量应包括( )方面。”相关的问题
第1题
整鸡脱骨的开口应在16cm左右。()
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第2题
整鸡脱骨时必须使用专门的刀具。()
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第3题
整鸽脱骨的步骤和刀法与整鸡脱骨是()。

A.完全一样

B.完全不同

C.刀法一样,步骤不同

D.步骤一样,刀法不同

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第4题
整鸡脱骨时的操作程序是划破颈皮,斩断颈骨,去翅骨,去鸡身,出鸡腿骨,翻转鸡肉6种。()

此题为判断题(对,错)。

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第5题
()适合整料脱骨。

A.鸡

B.鸭

C.鱼

D.虾

E.鸽子

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第6题
整鱼脱骨时不能用普通的厨刀,必须用专门的整鱼脱骨刀。()
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第7题
适合整鱼脱骨的品种有()。

A.鲤鱼

B.鳜鱼

C.鲈鱼

D.鲨鱼

E.甲鱼

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第8题
在腌制前原料造型基本工艺中,穿鸡翼的方法是取鸡翼尖外的两节,剁去骨节,脱出中间翼骨,洗净腌制,取菜软穿进脱骨的留下的洞里。()
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第9题
整鱼脱骨的方法主要有脊背部剔骨和()两种。

A.腹部剔骨

B.颈部剔骨

C.尾部剔骨

D.嘴部剔骨

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第10题
某施工单位承接了一座7×30m后张法预应力混凝土T梁桥,施工单位严格按照设计文件和相关施工技术规
范的要求进行施工,并作了以下主要检验内容:混凝土强度、T梁的宽度和高度、梁长、支座表面子整度以及横系梁及预埋件位置。在质量控制方面,开展了主梁预制和现浇混凝土强度、支座预埋件位置、主梁高差、支座安装型号与方向等的控制。

问题:

(1)施工单位对预制T梁的实测项目是否完整?

(2)在质量控制方面,还应开展哪些质量控制?

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