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[判断题]

畜禽肉的蛋白质含量一般为10%-20%。（)

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第1题

畜禽肉中含量较少的营养素为（)。

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

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第2题

畜禽肉中的蛋白质含量肥肉较瘦肉少（）

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第3题

畜肉组织中的蛋白质平均含量为24% 。（)

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第4题

关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。

A.畜禽肉蛋白质含量为10%～20%

B.猪肉的蛋白质含量最高

C.牛肉蛋白质含量高达20%

D.鸡胸肉的蛋白质含量约为20%

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第5题

畜禽肉类的蛋白质大部分存在于动物肌肉之中，其含量为（），是优质蛋白。

A.5％~10％

B.10％~20％

C.15％~30％

D.20％~35％

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第6题

全日总蛋白50克，主食中的蛋白质为15克，副食主要是猪肉，猪肉中的蛋白质含量为20%，则猪肉的克数为（)。

A.10

B.250

C.35

D.175

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第7题

谷类蛋白质含量一般为()

A.﹤1%

B.7%~12%

C.10%~20%

D.20%~36%

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第8题

酱卤制品是以畜禽肉及可食副产品为原料,加入调味料、香辛料,以水为加热介质煮制而成的一类熟肉制品。（)

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第9题

下列蛋白质含量最高的畜肉是（)。

A.牛肉

B.瘦猪肉

C.马肉

D.兔肉

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第10题

禽畜肉中的蛋白质含量约为10～20%。（）

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