首页 > 消防安全> 注册消防工程师
题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

四川泡菜的卤汁主要用料为盐、花椒、白酒干辣椒、红糖等加水蒸成,放入特殊盛器(泡菜坛)里,其酸味来自于生成的醋酸。()

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“四川泡菜的卤汁主要用料为盐、花椒、白酒干辣椒、红糖等加水蒸成…”相关的问题
第1题
蛋泡糊的主要用料是()。

A.干淀粉、蛋清

B.面粉、水、发酵粉

C.米粉、蛋清

点击查看答案
第2题
酱香型白酒以()酒为代表。

A.山西汾酒

B.桂林三花

C.四川沪州特曲

D.贵州茅台

点击查看答案
第3题
四川泡菜的卤水中,最好勿沾生水,否则易生霉。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案
第4题
清香型白酒的特点为:清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味净爽,酒体突出清、爽、绵、甜、净的风格特征,以()为代表。

A.贵州茅台酒

B.四川五粮液

C.山西汾酒

D.桂林三花酒

点击查看答案
第5题
蛋泡糊用料比例:以高丽鱼条(鱼肉200克)为例,干淀粉50克,蛋清50克。()
点击查看答案
第6题
担担面面臊属于()。

A.汤面臊

B.汤菜臊

C.干煵面臊

D.卤汁面臊

点击查看答案
第7题
原料成熟后包裹或()上较多卤汁(即时烹制而成的)的方法称为溜。

A.浇淋

B.浇湿

C.浇透

D.浇干

点击查看答案
第8题
腌腊肉的添加料主要有盐、糖、()、料酒。

A.花椒

B.大料

C.葱段

D.姜片

点击查看答案
第9题
下列哪项不属于调味品?()

A.盐

B.饴

C.花椒

D.小米

点击查看答案
第10题
油酥大饼用的油酥是用大油将大料、花椒、葱姜炸成焦黄色捞出,加适量面粉和盐制成的。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改