下列关于汤爆的操作要领描述错误的是()
A.原料加工成较小的块、片、丝等,或者剞花刀处理
B.沸水焯烫,一烫即出锅,以达到去腥的目的
C.不易成熟的原料可多冲几次
D.用无味的沸水冲熟,另备调料蘸食
A.原料加工成较小的块、片、丝等,或者剞花刀处理
B.沸水焯烫,一烫即出锅,以达到去腥的目的
C.不易成熟的原料可多冲几次
D.用无味的沸水冲熟,另备调料蘸食
A.主料新鲜细嫩,一般加工成泥蓉状或流体
B.加入淀粉和蛋清,有助于成菜达到凝固状
C.油温控制在三成左右,保证菜肴质地软嫩
D.油温控制在五成左右,保证菜肴质地软嫩
A.用料必须选择鲜嫩的软性原料
B.掌握好滑油或走油的火候,一般以断生为好,欠火则不熟,过火则失去软嫩的特点
C.菜肴的颜色既可以是红色的,也可以是白色的
D.口味既有酸甜味的,也有咸鲜味的
关于电动机器试运行必须具备的条件,下列表述错误的是()。
A.供、配电系统已正常运行
B.试运行方案已批准,参加试运行人员掌握了操作要领和事故处理方法
C.工作照明、事故照明和局部照明已投用
D.在蒸汽轮机、燃气轮机试运行前,事故电源及不间断电源待使用
A.太冲穴向涌泉穴方向透刺,使针感向足底传导为佳
B.三阴交,沿胫骨内侧后缘直刺,有麻胀或放电样针感为佳
C.取足三里,屈膝时在犊鼻穴下用“一夫法”定3寸,胫骨前嵴外开一横指处
D.入针得气后要嘱咐患者活动膝关节,行运动针法以增强疗效
A.除全荤(海鲜除外)菜品外,其他当餐菜品、汤类等必须立即倒掉
B.剩余全荤(海鲜除外)隔餐售卖的必须要留样
C.剩余全荤(海鲜除外)菜品报损必须做相关记录
D.剩余全荤菜品复热食品中心温度必须达到40℃以上
A.视图能够简化用户的操作
B.视图使用户能以多种角度看待同一数据
C.视图为数据库提供了一定程度的逻辑独立性
D.不可以对视图进行增删操作