下列关于软炒的操作要领描述错误的是()
A.主料新鲜细嫩,一般加工成泥蓉状或流体
B.加入淀粉和蛋清,有助于成菜达到凝固状
C.油温控制在三成左右,保证菜肴质地软嫩
D.油温控制在五成左右,保证菜肴质地软嫩
A.主料新鲜细嫩,一般加工成泥蓉状或流体
B.加入淀粉和蛋清,有助于成菜达到凝固状
C.油温控制在三成左右,保证菜肴质地软嫩
D.油温控制在五成左右,保证菜肴质地软嫩
A.用料必须选择鲜嫩的软性原料
B.掌握好滑油或走油的火候,一般以断生为好,欠火则不熟,过火则失去软嫩的特点
C.菜肴的颜色既可以是红色的,也可以是白色的
D.口味既有酸甜味的,也有咸鲜味的
A.原料加工成较小的块、片、丝等,或者剞花刀处理
B.沸水焯烫,一烫即出锅,以达到去腥的目的
C.不易成熟的原料可多冲几次
D.用无味的沸水冲熟,另备调料蘸食
关于电动机器试运行必须具备的条件,下列表述错误的是()。
A.供、配电系统已正常运行
B.试运行方案已批准,参加试运行人员掌握了操作要领和事故处理方法
C.工作照明、事故照明和局部照明已投用
D.在蒸汽轮机、燃气轮机试运行前,事故电源及不间断电源待使用
A.太冲穴向涌泉穴方向透刺,使针感向足底传导为佳
B.三阴交,沿胫骨内侧后缘直刺,有麻胀或放电样针感为佳
C.取足三里,屈膝时在犊鼻穴下用“一夫法”定3寸,胫骨前嵴外开一横指处
D.入针得气后要嘱咐患者活动膝关节,行运动针法以增强疗效
A.大理石质地较密实,抗压强度较高
B.大理石板材是一种碱性石材,容易被酸侵蚀而影响使用,因此除极少数石材以外,大理石磨光板材一般不宜用于室外饰面
C.大理石是变质岩,为中性石材
D.大理石质地较软
A.保持指甲和指甲周围组织的清洁
B.在整个手消毒过程中应保持双手位于胸前并低于肘部
C.术后摘除外科手套后,应用皂液清洁双手
D.外科洗手时软毛刷只用于清洁指甲和手部皮肤的皱褶处