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[主观题]

牛奶中蛋白质含量平均为3．0％，其中含量最高的蛋白质是（)。A．酪蛋白B．乳清蛋白C．乳球蛋白D．清蛋

牛奶中蛋白质含量平均为3．0％，其中含量最高的蛋白质是()。

A．酪蛋白

B．乳清蛋白

C．乳球蛋白

D．清蛋白

E．乳白蛋白

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第1题

牛乳中蛋白质含量为3.0%~3.7%，其中约20%为（)。

A.乳蛋白

B.酪蛋白

C.乳清蛋白

D.血清蛋白

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第2题

天然牛奶中营养素含量偏低的是（)。

A.优质蛋白质

B.钾

C.铁

D.钙

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第3题

低脂奶是指牛奶中（)。

A、蛋白质

B、水分

C、脂肪

D、钙含量低于鲜奶。

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第4题

蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（）

A．牛奶

B．酸奶

C．奶粉

D．乳饮料

E．母乳

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第5题

牛乳中蛋白质含量比较恒定，一般为（）。

A.2.5%

B.2.0%

C.3.0%

D.3.5%

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第6题

市售牛奶的蛋白质含量标准为（)。

A.2.50%

B.2.9

C.3%

D.3.20%

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第7题

山羊奶的（）含量是牛奶的4－6倍。

A.低级脂肪酸

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

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第8题

有幼儿家长为孩子准备早点，只吃鸡蛋、牛奶，不吃或很少吃主食，因为他们认为鸡蛋牛奶中的蛋白质含量很丰富，对孩子的健康成长有利。请问这种做法对吗？这样做的结果会给孩子的身体造成什么样的影响？如果你是孩子的家长，你将会给孩子准备什么样的早餐？

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第9题

下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。

A.牛乳蛋白质含量为3．0%～3．5%

B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类

C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%

D.乳清蛋白约占总蛋白质的80%

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第10题

蛋类中蛋白质含量一般在10%以上，其中蛋清中含量高于蛋黄。以上说法是否正确（）

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