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[判断题]

不同的馅心可形成不同特色的面点品种。（）

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更多“不同的馅心可形成不同特色的面点品种。（）”相关的问题

第1题

馅心的重要性有（)。

A.确定面点口味

B.美化面点的形态

C.形成面点的特色

D.使面点花色品种多样化

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第2题

馅心的重要性表现为（）。

A、确定面点口味

B美化面点的形态

C、形成面点的特色

D、使面点花色品种多样化

E、决定面点的档次以

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第3题

面点馅心的口味应比一般菜肴稍淡一些的原因之一是（）。

A.气候变化

B.纬度位置不同

C.人们习惯吃较淡一些的面食

D.面点多是空口食用

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第4题

由于馅心口味的不同形成了不同的地方风味特色。（）

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第5题

由于馅料的不同，口味的不同，形成不同面点的品种（）

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第6题

用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好。

A.肉嫩、质薄、刺少

B.条大、肉厚、皮厚

C.肉嫩、质厚、刺少

D.肉嫩、皮厚、刺少

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第7题

选择一组由馅心形成点心地方特色的面点制品。（）

A.豆沙包、馅饼

B.四喜饺、小鸡酥

C.虾饺、汤包

D.三鲜包、枣泥包

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第8题

选择一组由馅心形成点心地方特色的面点制品（）

A.虾饺汤包

B.豆沙包,馅饼

C.三鲜包枣泥包

D.四喜饺小鸡酥

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第9题

面点的形态特色是形成面团调制的主要目的之一，也是形成品种风味的关键。（)

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第10题

（）不属于轻馅品种的面点。

A.蟹壳黄

B.鸽蛋园子

C.萝卜丝酥饼

D.开花包子

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