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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

客人反馈等了钟没有服务员上菜,请选择你认为最能体现感同身受的回答()

A.我现在就去厨房帮您了解情况

B.我理解,您等了那么久,一定很不高兴

C.我了解,目前厨房非常繁忙,我会让厨师优先为您准备

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B、我理解,您等了那么久,一定很不高兴

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第1题
服务员上菜时,客人发现不是自己点的东西,你想那位客人说些什么()

A.辛苦你帮我换一下,这个不是我点的

B.这和我点的不一样,既然端来就算了

C.你是新来的吧,难怪会上错菜了

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第2题
入座后,钟内有人为您斟茶水并介绍餐前小吃摆放的位置可请顾客自取,若顾客在等待上菜期间(超过钟以上),服务员应主动为您送上餐前小吃以打发时间()
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第3题
餐厅服务员在西餐上菜服务时,要严格遵循从客人左侧上菜的原则。()
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第4题
领班或服务员点菜结束后,为客人复述菜单后下菜单上菜()
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第5题
领班或服务员点完菜后,应该立即下单,上菜,为客人服务酒水()
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第6题
服务员根据订单和示意图,为每位客人按点菜内容和上菜顺序摆放餐具。()
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第7题
西餐零点服务头盘,服务员要先给女士和(),从客人的右侧位为客人上菜。

A.一般来宾服务

B.贵宾服务

C.主人服务

D.副主人服务

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第8题
你是一位饭店酒吧的经理,最近一段时间你发现,酒吧的特色饮料销售很好,但是,普通果汁类饮料销售状况较差。 根据观察发现,服务员在给客人点酒水时总是询问客人“请问你们喝什么饮料? ”为此,客人一般只会点一些便宜的饮料。 针对这样的情况,你应该如何改变?请从下列选项中选出你认为正确的做法()。

A.分析服务员销售语言存在的问题

B. 培训服务员使用建议性语言为客人点单,给客人明确的选择

C. 为客人点单时尽量简要介绍果汁的营养价值

D. 建立销售奖励制度,鼓励员工用自己的方法销售酒水饮料

E. 减少特色饮料的品种,鼓励员工多推销果汁饮料

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第9题
俄式上菜服务中,服务员应左手托菜盘,走到每位客人面前展示菜肴,并报出菜肴的名称,然后分让。()
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第10题
接近午夜时分,酒吧6号台的客人已经喝了两三个小时的酒,其中有两个客人已经喝的差不多了,言语之间已经口齿不清了,这时,服务员一如既往前去为客人提供服务,却被客人无端的训斥一顿,客人还借此闹事。 在场的员工无法控制局面,只能请当班经理前来处理,如果你是当班经理,该如何处理此事?请从下列选项中选出你认为正确的做法()。

A.首先稳定客人的情绪,尽量将闹事者拉开

B. 让同行的没有喝醉的客人一起劝说醉酒者

C. 若事态严重,应立即通知保安部派人前来协助处理

D. 拨打 110,让警察前来处理此事

E. 请未喝醉酒的客人将醉酒的客人带回房间

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