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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

发酵培养基中营养基质无机盐和微量元素的主要作用包括（)。

A.构成菌体原生质的成分

B.作为酶的组分或维持酶活性

C.调节细胞渗透压

D.缓冲pH值

E.参与产物的生物合成

答案

ABCD

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第1题

工业发酵培养基的成分来源有().

工业发酵培养基的成分来源有（).

A.碳源

B.氮源

C.无机盐及微量元素

D.前体、抑制剂、促进剂

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第2题

发酵过程中补料的内容可能包括（)。

A.菌株

B.碳源

C.无机盐

D.微量元素

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第3题

孕妇膳食应注意营养全面，保证优质蛋白质。适当热量，无机盐。微量元素和维生素供给。（)

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第4题

发酵培养基主要是在发酵生产中用于菌体生长繁殖以及（)

A.生产菌体

B.产生酶

C.积累代谢产物

D.生成氨基酸

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第5题

硬度反映籽粒的整体内部结构，是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间的结合强度决定的，主要由（)控制

A.营养因素

B.环境因素

C.光照因素

D.遗传因素

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第6题

营养素是指食物中所含的营养成分，下列中在机体通过氧化能够产生能量的营养素是()

A.维生素

B.蛋白质

C.无机盐

D.膳食纤维

E.微量元素

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第7题

人体内含量较多的无机盐称为微量元素（微量元素的概念）。（）

此题为判断题(对，错)。

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第8题

玉米浆在培养基中是作为（)被广泛使用。

A.碳源

B.氮源

C.生长因子

D.微量元素

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第9题

无机盐和微量元素是构成菌体原生质的成分，可维持酶的活性，可调节细胞的渗透压和PH，参与产物的合成等。（)

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第10题

无机盐和微量元素在浓度（)时对细胞生长和产物合成有促进作用

A.较低

B.较高

C.一般

D.根据情况而定

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