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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

单纯的甜味菜添加某物质容易产生不愉快的变味现象,该物为()。

A.香醋

B.冰糖

C.蜂蜜

D.味精

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更多“单纯的甜味菜添加某物质容易产生不愉快的变味现象,该物为()。”相关的问题
第1题
吃米饭咀嚼的时间久了会产生甜味,这种甜味来自何种物质?()

A.麦芽糖

B.蔗糖

C.葡萄糖

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第2题
餐饮服务提供者加工制作菜品时,应符合下列哪项规定()

A.可以添加西药

B.可以添加中草药

C.可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质

D.不添加药品

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第3题
餐饮服务提供者加工制作菜品时,应符合哪项规定?()

A.可以添加西药

B.可以添加中草药

C.可以添加传统的既是食品又是中药材的物质

D.不添加药品

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第4题
某小儿,女,1岁,体重10kg。该小儿每日添加的辅食主要是()。

A.菜汤、水果汁

B.蛋黄、菜泥

C.鱼肝油

D.软饭、面条、碎菜、碎肉

E.饼干、馒头片

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第5题
下列对北方地区咸甜味菜品口感表述正确的是()。

A.咸甜味均等

B.甜味比咸味比重大

C.咸味比甜味比重大

D.咸甜味中略有辣味

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第6题
冻菜的特点是()。

A.吃其肥美

B.咸甜味美

C.入口即化

D.味道酱香

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第7题
甜味具有增强鲜味的作用,因此对咸鲜味菜品可以多下一点糖。()
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第8题
甜味调味品在烹饪中的作用是(),增加咸味的鲜醇,抑制菜肴原料的苦味,并在某些菜点中起着色和增加光泽的作用。

A.调味、解腻

B.增色、去腥

C.调味、增白

D.缓和辣味刺激感

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第9题
奶油的风味十分复杂,这些化合物主要来自()。

A.发酵产生的物质

B.脂肪本身的成分

C.添加的风味

D.奶油固有的成分

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第10题
关于沥青碎石路面的说法,正确的是()

A.冬季不易产生冻缩裂缝

B.沥青用量多,且需要添加矿粉

C.孔隙率较大,路面容易渗水和老化

D.热拌沥青碎石可用于高速公路基面

E.高温稳定性号,路面不易产生波浪

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