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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

23蚝油牛肉这个菜名是以（）命名。

A.主要和烹调方法

B.主要原料和调味品

C.所用主料和某一突出的辅料

D.形容原料形象

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第1题

以下属于江苏名菜的是（）

A.清炖蟹粉狮子头

B.蟹黄鱼翅

C.蚝油牛肉

D.樟茶鸭

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第2题

菜肴“蚝油牛肉”所选用的浆是（)。

A.蛋黄浆

B.蛋清浆

C.水粉浆

D.苏打浆

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第3题

一个好的菜名，可以起到先声夺人的效果，因此宴会设计人员应掌握文学、历史等知识，以给菜肴更好地命名。（）

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第4题

（)是某一突出的辅料加上主料来命名。

A.咖喱牛肉

B.辣子鸡

C.蝴蝶海参

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第5题

培根一般是以（）为原料加工制成的。

A.羊肉

B.猪肉

C.鸡肉

D.牛肉

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第6题

乳痈是以什么原则命名（)？

A.以症状命名

B.以疾病特征命名

C.以病因命名

D.以部位命名

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第7题

松鼠桂鱼是以菜品形态命名的菜肴。（)

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第8题

夏枯草的命名是以（）。

A.产地

B.性状

C.药用部位

D.生长特征

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第9题

澳门的外文名称Macao是以妈祖命名的。（)

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第10题

航海图的命名方法是以（)。

A.海洋区域名称命名

B.海域地名作起讫点命名

C.以其港湾、岛屿等地名命名

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