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第9题
以下关于炒烹调法的特点说法不正确的是（）。
A.原料形体比较细小
B.适用原料广泛，适用于动物和植物原料，但一般只用于鲜料
C.碟上造型标准为各种原料混合炒匀，堆叠成山形
D.菜品滋味偏于清、鲜、爽、滑，锅气浓烈
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A.原料形体比较细小
B.适用原料广泛，适用于动物和植物原料，但一般只用于鲜料
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D.菜品滋味偏于清、鲜、爽、滑，锅气浓烈
