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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

鲜蛋蛋壳无损,有光泽,全蛋透光,()蛋黄暗影,气室小,内无斑点或斑块。

A.可见

B.不见或略见

C.清楚可见

D.很多

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更多“鲜蛋蛋壳无损,有光泽,全蛋透光,()蛋黄暗影,气室小,内无斑…”相关的问题
第1题
冷藏法保存鲜蛋要求鲜蛋新鲜和()。

A.大小均匀

B.清洁

C.蛋壳较厚

D.有光泽

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第2题
蛋浆可用(),也可用全蛋调制。

A.蛋黄

B.蛋清

C.蛋壳

D.蛋白

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第3题
制作高丽糊的原料是()。

A.蛋黄

B.蛋白

C.全蛋液

D.蛋壳膜

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第4题
蛋类的脂肪含量在9%~15%之间,而且基本上都存在于()

A.蛋黄

B.全蛋

C.蛋壳

D.蛋白

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第5题
蛋是由()组成的。

A.蛋壳

B.蛋壳膜

C.蛋白

D.蛋黄

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第6题
鲜蛋的储存保鲜主要是调节储存的温度、湿度、,阻塞蛋壳上的气孔,保持蛋内二氧化碳浓度。常用的方法有()等。

A.保鲜剂储存法、石灰水浸泡法、涂膜储存法

B.冷藏法、真空保鲜法、石灰水浸泡法

C.真空保鲜法、石灰水浸泡法、涂膜储存法

D.冷藏法、石灰水浸泡法、涂膜储存法

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第7题
蛋中的蛋白质主要集中在()。

A.蛋白

B.蛋黄

C.蛋皮

D.蛋壳

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第8题
完整的鸡蛋由蛋壳、气室、蛋清和蛋黄组成()
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第9题
某蛋制品厂,于今年5月份收购一批鸭蛋白作为咸蛋的生产原料;原料验收时只发现咸壳表面很脏,涂有很多的鸭屎,抽样进行灯光照蛋检验,其蛋壳完整,蛋白透光性弱,蛋黄有呈边缘整齐的红黄色背景,移动性差;打蛋测得蛋黄指数为0.44;问此批鸭蛋能否收购?如何处理?
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第10题
“贴壳蛋”的重要因素是细菌导致()。

A.蛋黄系带松弛和断裂

B.蛋黄分解和散开

C.蛋清和蛋黄分开

D.蛋壳受到破坏

E.气室变小

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第11题
胚蛋是由壳外膜、蛋壳、蛋壳内膜、蛋清、蛋黄膜、蛋黄、蛋黄系带、胚盘、气室组成。()

此题为判断题(对,错)。

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