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[单选题]

根据蛋白质中的平均蛋含量可知,1克氮能合成粗蛋白质多少克()。

A.5.25

B.6.00

C.6.25

D.6.75

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第1题
蛋白质的平均含氮量为()%,今测得1g样品含蛋白氮量为10mg,其蛋白质含量应为()%。

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第2题
蛋白质平均1克在体内可提供的能量为4千卡。()
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第3题
实验期内动物平均每摄入1克蛋白质所增加的体重克数是()。A.蛋白质功效比值B.生物价C.利用率D.

实验期内动物平均每摄入1克蛋白质所增加的体重克数是()。

A.蛋白质功效比值

B.生物价

C.利用率

D.消化率

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第4题
对于蛋中的蛋白质,其含量约为(),生物价为()。

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第5题
蛋白质中氮元素的含量基本恒定。()
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第6题
牛奶中蛋白质含量平均为3.0%,其中含量最高的蛋白质是()。A.酪蛋白B.乳清蛋白C.乳球蛋白D.清蛋

牛奶中蛋白质含量平均为3.0%,其中含量最高的蛋白质是()。

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.乳球蛋白

D.清蛋白

E.乳白蛋白

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第7题

蛋白质的元素组成中含量最多的是()。

A.碳

B.氢

C.氧

D.氮

E.硫

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第8题
用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时,如果食物中含氮量为12g,则该食物的蛋白质含量为A.60gB.72

用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时,如果食物中含氮量为12g,则该食物的蛋白质含量为

A.60g

B.72g

C.75g

D.78g

E.80g

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第9题
所有食品中蛋白质的测定都是先用凯氏定氮法测出氮的含量,然后再乘以6.25即可。()
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第10题
计算食物蛋白质含量可通过测定食物中的含氮量,再乘以()。

A.5.25

B.6.25

C.7.25

D.8.25

E.9.25

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