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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

()皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为四川民间传统美味面点之一。

A.夫妻肺片

B.钟水饺

C.龙抄手

D.担担面

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第1题
龙抄手皮薄馅嫩,汤浓色白,鲜嫩香辣,为四川民间传统美味面点之。()
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第2题
鸡丝混沌、汤鲜馅嫩、皮薄滑润。()
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第3题
川菜口味特点是:甜、咸、麻、辣、香、鲜、嫩、()十味皆备,又以麻、辣、酸为主。

A.爽、滑

B.浓、厚

C.苦、焦

D.软、脆

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第4题
对粤菜的描述正确的是()。

A.花色繁多,形态新颖

B.主要由广州菜、潮州菜、东江菜组成

C.以麻辣、鱼香、怪味等擅长

D.用料广博,讲究鲜、嫩、爽、滑

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第5题
制作玉米面蒸饺的要求是:皮薄馅大,(),口感鲜香,呈带有花褶的月牙形。

A.不漏馅

B.馅心居中

C.色泽金黄

D.以上都是

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第6题
京式面点的特点是()。

A.带馅糕点要求皮薄而不露馅

B.馅大以突出馅芯的风味

C.味道清淡、鲜滑

D.肉馅多用“水打馅”

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第7题
下面几项中,广式面点的特点的是()。

A.带馅糕点要求皮薄而不露馅

B.馅大以突出馅芯的风味

C.味道清淡、鲜滑

D.肉馅多用“水打馅”

E.味道浓郁

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第8题
莜麦面饺子的口感特点是:皮柔()。

A.馅嫩

B.馅鲜

C.馅香

D.馅多

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第9题
荔浦秋芋饺的风味特点:色泽金黄,表面蜂窝状,质地(),馅香湿润可口

A.软糯

B.爽滑

C.酥松

D.松香带脆

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第10题
玉米面发糕的成品特点是色泽浅黄、()、香味甘甜浓郁。

A.口感暄软

B.口感鲜香

C.筋道利口

D.细腻爽滑

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