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[判断题]

发酵、蒸馏、配制是酒的三种制造方法。（)

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第1题

按酒的生产方法分类，蒸馏酒通常是（)。

A.由发酵酒蒸馏提炼而得

B.由配制酒蒸馏提炼而得

C.由酿酒原料直接蒸馏提炼而得

D.由利口酒蒸馏提炼而得

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第2题

利口酒是由蒸馏酒或葡萄酒加入一定加味材料，经过发酵、浸泡等过程生产而成的一种甜化、加香的配制酒。（)

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第3题

酒按其不同的酿造工艺大致可分为（)三大类。

A.发酵酒、蒸馏酒、配制酒

B.发酵酒、葡萄酒、陈酿酒

C.发酵酒、兑制酒、加饭酒

D.发酵酒、蒸馏酒、白酒

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第4题

酒中含有二氧化碳的果酒，如香槟、汽酒的称为（)。

A.发酵果酒

B.蒸馏果酒

C.配制果酒

D.起泡果酒

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第5题

烈性酒是酒精浓度较高的酒，它是通过用蒸馏发酵的方法获得高度酒精的酒，因此烈性酒也被称为（)。

A.压榨酒

B.陈酿酒

C.蒸馏酒

D.发酵酒

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第6题

酒可按照酿造方法和酒的特性进行分类，主要包括哪三大类（)

A.酿造酒

B.蒸馏酒

C.配制酒

D.勾兑酒

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第7题

蒸馏酒是（)。

A.蒸馏酒是经过发酵得到的酒液

B.蒸馏酒是将发酵得到的酒液经过蒸馏提纯得到的酒液

C.蒸馏酒是以酿造酒为基酒加人各种香料而成

D.蒸馏酒是混合而成的酒

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第8题

所有以葡萄为原料经发酵、蒸馏而得到的酒，称为白兰地。（)

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第9题

特基拉酒产于墨西哥，是以热带荨麻草植物为原料经发酵、蒸馏而得的酒。（）

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第10题

从广义上讲，所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。（)

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