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[判断题]

为什么辣锅会越吃越咸锅底烧的时间长了,水会减少,随着水分的减少,锅底内的风味物质就会更突出其风味。/()

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第1题
辣根少司的特点是乳白色,鲜辣清香。常用于烧牛肉、煮牛肉、咸猪脚和()等菜肴。

A.煮鸡肉

B.煮羊肉

C.烤猪肉

D.烤羊肉

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第2题
干烧是将刀工处理的原料,经过油或煎,放入鲜咸和辣香味调味料炝过的锅中,加入汤水旺火烧沸,中小火烧透入味,旺火收汁成菜的技法。()
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第3题
下列哪个选项属于反时限时电流保护的优点()。

A.继电器数量少

B.动作时限的整定比较麻烦,误差大

C.短路电流小时,动作时间相当长,延长了故障维持时间

D.越靠近电源,动作时间越长

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第4题
水烙就是在烙制点心时,锅底加水,将生坯贴在锅的边缘使点心成熟。()
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第5题
苏式面点点心具有()的特点。

A.水打馅

B.善于掺冻

C.口味清淡

D.咸鲜香辣

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第6题
()是空锅架火,在底部加温使金属受热,不刷油、不洒水、不调味,使制品的正反两面直接与受热的金属锅底接触的一种熟制方法。

A.水烙

B.油烙

C.刷油烙

D.干烙

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第7题
水在一条等径垂直管内作定态连续流动时,其流速()。A.会越流越快B.会越流越慢C.不变

水在一条等径垂直管内作定态连续流动时,其流速()。

A.会越流越快

B.会越流越慢

C.不变

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第8题
吃辣会让人产生欣快感觉的原因是?()

A.辣椒颜色鲜艳

B.辣椒所含维生素丰富

C.辣椒香浓郁

D.辣椒会刺激人体释放内啡肽

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第9题
为什么要按账龄计提坏账准备呢?()

A、因为时间越久,钱收回来的可能性越小,应收账款变成坏账的可能性越大。根据会计谨慎性原则,对应收账款必须计提坏账准备

B、因为时间越久,钱收回来的可能性越大,应收账款变成坏账的可能性越小,根据谨慎原则,对应收账款必须计提坏账准备

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第10题
关于花露水的描述正确的是()。

A.多在沐浴后使用

B.具有止痒除痱、醒脑提神的功效

C.是一种夏季卫生用品

D.存放时间越久,香气会越不好

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第11题
化工生产中的加氢裂化是在高温高压F进行的,加氢裂化装茸类型擞多。下列关于加氢裂化过程存在的危
险和控制方法的说法,不正确的越()。

A.氢气在高压下与钢接触,会提高钢的强段

B.要防止油品和氢气的泄漏,以避免发生火灾爆炸

C.加热炉要平稳操作,防止局部过热,烧穿炉管

D.反应嚣必须通冷氢以控制温度

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