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[判断题]

绿茶是不发酵茶，因此要采用高温杀青。（)

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第1题

（）是不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黄茶

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第2题

绿茶和黄茶及（)三类产品在初制过程中都是经过高温杀青。

A.黑茶

B.白茶

C.碧螺春

D.乌龙茶

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第3题

绿茶在杀青过程中采用的是（)。

A.高温杀青

B.先高后低

C.先低后高

D.保持高温

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第4题

白茶属于微发酵茶,其多酚氧化程度一般会高于不发酵的绿茶。（)

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第5题

按照干燥和杀青方式的不同，茶主要可分为（）。

A.烘青绿茶

B.炒青绿茶

C.晒青绿茶

D.蒸青绿茶

E.烤青绿茶

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第6题

用全发酵法制成的茶是（)

A.红茶

B.绿茶

C.青茶

D.黄茶

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第7题

在下列茶类的加工工艺中，不经发酵工序的茶类是：（)。

A.绿茶

B.红茶

C.黑茶

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第8题

乌龙茶，又称为青茶，是半发酵茶类的总称。青茶介于绿茶、红茶之间，先是红茶制法，再按绿茶制法，

从而形成了青茶制法。()

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第9题

茶叶种类描述不正确的是（）

A.茶叶按照发酵种类分为：绿茶、红茶、黑茶、白茶、乌龙茶、黄茶，六大茶系

B.大红袍属于乌龙茶

C.铁观音属于绿茶

D.眉茶属于绿茶

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第10题

我国是茶的故乡，茶叶品种丰富，我们一般将茶分为六大类，其中属于不完全发酵茶的是（）。

A.绿茶

B.乌龙茶

C.白茶

D.黄茶

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