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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

原料按加工状态不同可分为鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料、脱水原料和（）。

A.水发原料

B.乳品原料

C.干制原料

D.腌制原料

答案

D、腌制原料

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更多“原料按加工状态不同可分为鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料、脱水原…”相关的问题

第1题

原料按加工状态不同可分为鲜活原料、冰冻原料、解冻原料、脱水原料和腌制原料等。（）

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第2题

原料按加工状态不同可分为鲜原料，冷冻原料，冷藏原料，脱水原料和（）。

A.水发原料

B.乳品原料

C.干制品

D.白色食品

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第3题

按加工状态来划分，烹饪原料有鲜活原料、干货原料和复制品原料三大类。（)

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第4题

按加工状态来分、烹饪原料可以分为（）干货原料、复制品原料三大类。

A.鲜活原料

B.腌制原料

C.腊味原料

D.罐头原料

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第5题

干货制品类原料按其（）分，可分为山珍类、海味类和一-般干货制品三大类。

A.传统方法

B.原料鲜活时生长的环境

C.原料性质

D.原料生长的环境和性质

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第6题

鲜活原料初步加工中的剖剥环节要求（)。

A.清除所用污物，使原料洁净

B.除去不能使用的废料

C.将原料形状整至美观

D.将原料按用途分别进行分割

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第7题

按烹任原料的（)分类，可将烹任原料分为鲜活原料、干货原料和复制品原料三大类。

A、加工与否

B、商品种类

C、烹任运用

D、来源属性

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第8题

烹饪原料按加工可分为()()()三类。

烹饪原料按加工可分为（)（)（)三类。

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第9题

按照食品原料（)分类，分为鲜活原料、干货原料、复制品原料。

A.来源属性

B.加工中的运用

C.商品种类

D.加工与否

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第10题

鲜活原料加工的全部内容是:宰杀、剂剥、整理、洗涤。（)

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