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[判断题]

服务中，在为客人开葡萄酒时，如果瓶塞上没有酒香味，也没有葡萄味，证明它是一瓶好酒。（)

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第1题

在为客人提供贵重物品保险箱客人退箱的服务时，下列做法中不恰当的是（)。

A.请客人交回保险箱钥匙

B.应取回客人所执的寄存单

C.客人取走物品后，请客人开具收条

D.记录好退箱日期

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第2题

在为客人服务时我们要()以和说服力有的手势加表情(微笑)再与()沟通相结合的这种沟通方式来服务我们的客人。

在为客人服务时我们要（)以和说服力有的手势加表情（微笑)再与（)沟通相结合的这种沟通方式来服务我们的客人。

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第3题

在中餐宴会就餐服务中，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水，从主宾开始先斟（）

A．葡萄酒

B．烈性酒

C．餐前酒

D．饮料

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第4题

西餐厅服务中，若客人点了菜单上没有的菜，即刻向客人说明没有。（）

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第5题

西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、（)、品评酒质、斟酒等服务。

A.推荐

B.定价

C.擦瓶

D.开启

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第6题

西餐服务，服务员应向客人提供（)等服务。

A.推销酒、开启和斟酒

B.订酒、开启和斟酒

C.酒单展示、开启和斟酒

D.葡萄酒展示、开启、品质品评和斟酒

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第7题

如果出现了（），则代表该瓶葡萄酒变质了

A．醋味

B．熏烤味

C．木头味

D．动、植物味

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第8题

西餐厅服务中，如果客人点菜太多或太少，一定要提醒客人。（）

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第9题

西餐正餐服务中如果客人不用奶酪，则可以直接服务甜品。（）

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第10题

在为客人提供煮蛋菜肴时，跟配的餐具除了有餐刀，还有咖啡匙。（）

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