题目内容
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[单选题]
下列菜肴在制作中用到法式芥末的有()。
A.意式巴马仙奶酪鸡排
B.法式芥末鸡排
C.法式香草面包羊排
D.魔鬼式焗鸡
E.意式奶酪焗猪排
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A.意式巴马仙奶酪鸡排
B.法式芥末鸡排
C.法式香草面包羊排
D.魔鬼式焗鸡
E.意式奶酪焗猪排
A.白酒和葡萄酒制作过程都要经过霉菌的糖化和酵母菌的发酵等阶段
B.制作白酒和葡萄酒等用到的“菌”和香菇一样都是营腐生生活
C.在果蔬贮藏场所适当降低氧气浓度的主要目的是抑制微生物的生长与繁殖
D.制作酸奶过程的实质是乳酸菌在适宜条件下将奶中的蛋白质转化成乳酸