更多“不适宜旺火猛汽蒸的原料是（)。”相关的问题
第1题
旺火沸水猛汽蒸适用于（）或成菜需保持鲜嫩质感的菜肴
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第2题
旺火沸水猛气蒸适用于易成熟或成菜需保持鲜嫩质感的菜肴。（）
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第3题
汽蒸可分为旺火沸水长时间蒸制法和旺火沸水短时间蒸制法（）
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第4题
原料以蒸汽为导热体，用中旺火加热成熟的烹调方法叫“蒸”。（)
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第5题
以下除（）外，均属于裹蒸法的主要操作要领。
A.用小型竹蒸笼盛装更好
B.火力应偏猛些
C.包裹的原料应该是鲜料
D.包裹的紧密度要一致，大小要均匀
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第6题
汽蒸时要将不同的原料放置在不同的位置，防止相互串味，污染颜色（）
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第7题
（）可以加快原料的成熟度，保持原料的完整性，避免原料营养成分的损失
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第10题
在初步熟处理过程中，（）可加快原料成熟速度，保持原料完整性，避免原料营养成分损失。
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