题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
华山饭店制作10客“鸡火鱼肚盅”,每客要用油发鱼肚75克,干鱼肚的进价是125.80元/公斤,(涨发率约
550%)火腿,熟鸡片和小菜包作价2.80元,鸡汤及调料作价1.65元,请计算10客“鸡火鱼肚盅”的菜肴成本是多少?(保留两位小数)
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A.VIP客人属于贵宾,应尽量安排专人、专车迎接
B.请VIP客人自己到停车场找饭店代表
C.接到VIP客人后,要及时与饭店联系
D.如找不到VIP客人应及时与饭店联系、查找