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[判断题]

甲醇又名木醇,具有酒精的香味但是比酒的味道要甜,因此可以用甲醇作为酒的添加剂。()

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第1题
甲醇又称木醇或木精,是重要的一元饱和醇()
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第2题
下列对啤酒中高级醇说法错误的是()。

A.能够促进丰满的香味和口味

B.可减弱酒的协调性

C.过量的戊醇会导致汗臭味和腐败味

D.酪醇和色醇会导致强烈的不愉快苦味

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第3题
禁止用工业酒精配制饮料酒,是因为工业酒精中含有下列物质中的()。A.甲醇;B.乙二醇;C.丙三醇;D.异

禁止用工业酒精配制饮料酒,是因为工业酒精中含有下列物质中的()。

A.甲醇;

B.乙二醇;

C.丙三醇;

D.异戊醇。

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第4题
大豆经霉菌发酵后可产生具有特殊香味的有机酸、醇、酯、氨基酸等物质()
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第5题
茴香又名大茴香,谷茴香,气味芳香,是一种常见的香味调味料。()
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第6题
鱼香味是四川菜典型的味型之一。()
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第7题
乙醇又名()

A.蚁酸

B.酒精

C.万能胶

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第8题
川菜鱼香味、家常味等味型中必备的调味料是()。

A.酸菜

B.花椒

C.冬菜

D.泡辣椒

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第9题
香味型烟叶在卷烟配方中提供的(),因此必须高浓度的香味和一定的劲头。

A.香气

B.杂气

C.余味

D.吃味

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第10题
糖尿病酮症酸中毒病人呼出的气体呈()

A.氨味

B.大蒜味

C.腥臭味

D.芳香味

E.烂苹果味

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