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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

500克干木耳可涨发的数量为（)。

A.1500克左右

B.2500克左右

C.3500克左右

D.4500克左右

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第1题

香菇张发500克干料可涨发（）湿料。

A.1500克

B.2000克

C.1000克

D.2500克

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第2题

干木耳200克，经加工得600克水发木耳，得涨发率是（）。

A.33%

B.300%

C.375%

D.400%

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第3题

为使干香菇快速涨发，可选用沸水涨发。（)

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第4题

在干货原料的涨发加工中，须利用蒸汽加热涨发的是（)。

A.木耳

B.香菇

C.干贝

D.粉条

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第5题

木耳适用（）涨发。

A.沸水

B.热水

C.温水

D.冷水

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第6题

（)适用于体积小、质地软的银耳、木耳、金针菜等的涨发。

A.冷水发

B.热水发

C.烤发

D.盐发

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第7题

下列原料需经多次沸水涨发再能达到要求的是（)。

A.干贝

B.粉丝

C.木耳

D.驼蹄

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第8题

在干货原料的涨发加工中，须利用纯水蒸发的是（)。

A.木耳

B.香菇

C.干贝

D.粉条

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第9题

干梅花参12千克，涨发的净料率为300%。发好的海参将会有（）千克。

A.3.6

B.4

C.36

D.40

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第10题

将去杂质的干莲子用足量的清水自然浸泡4小时或焯制，用牙签捅出莲心，涨发的出成率为400%。（）

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