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[判断题]

冷冻饮品雪糕检验项目包括，总固形物、脂肪、蛋白质、总糖（）

答案

否

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第1题

饮料成品感官检验不包括（)。

A.色泽检验

B.气味检验

C.商标检验

D.可溶性固形物检验

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第2题

罐头食品检验固形物含量运用的方法标准是GB/。（)

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第3题

将试样在（)℃的鼓风干燥箱内加热至恒重。加热前后的质量差即为总固形物的含量。

A.105±2

B.102±2

C.100～110

D.100～105

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第4题

乳制品包括（)。

A.液态乳

B.发酵乳

C.奶酪

D.冷冻饮品

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第5题

如果中暑者意识清醒,并无恶心、呕吐，可饮用以下哪些防暑降温饮品（)，以起到既降温又补充血容量的作用。

A.含盐的清凉饮料

B.茶水

C.绿豆汤

D.雪糕、冰棍

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第6题

固体工厂每年参加GB/T29602中的出厂检验项目、兰芳园工厂每年参加GB/T21733中的出厂检验项目的

能力验证（包括测量审核或能力验证两种形式），检验项目不包括（）。脂肪、蛋白质、水分、灰分、咖啡因如具备检测能力也可参加能力验证。

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第7题

混凝土养护用水的水质检验必须包括（)项目

A.pH值

B.Cl-

C.SO4-

D.可溶物

E.不可溶物

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第8题

混凝土养护用水的水质检验可以不测的项目包括（)

A.Cl-

B.SO4-

C.可溶物

D.不容物

E.PH值

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第9题

简述固形物。

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第10题

折光法可测水果中可溶性固形物含量。（)

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第11题

浓缩果汁容量小，可溶性固形物可高达()，可节省包装和运输费用。

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