更多“圆酥剂子按扁后，擀制时一般是（）。”相关的问题
第1题
擀制饺子皮时，应先把剂子按成（）形再进行擀制。
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第2题
小包酥的开酥方法是先将水油面与干油酥分别揪成剂子，用水油面包干油酥，收严剂口，经擀、卷、叠制成单个剂子。（）
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第3题
各种擀面用具多是用木质材料制成的圆而光滑的制品，常用的有通心槌、长短擀面杖等，主要用于清酥、混酥、饼干等面坯的擀制及各种花色点心、面包的制作。（)
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第4题
制皮就是用手或擀面杖将面剂按、擀成圆形扁片的过程，也叫（)。
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第5题
暗酥制品开酥时，干油酥要均匀的分布在水油面中，擀制时，不宜擀的过薄，卷时两头不要露酥（）
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第6题
将用冷水调制的面团揪成重（)g左右的剂子，再用擀成中间厚、周边薄的圆皮。
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第7题
采用油酥包水皮法开酥要将黄油酥擀压成比蛋水面大（）的相同扁片。
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第8题
导致混酥点心制品颜色过浅的原因可能是（）。
A.烤箱温度过低
B.糖分多
C.反复擀制面团
D.面团擀制时干面粉用量过大
E.水用量少
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第9题
明酥按切制刀法的不同，又可分为直酥、圆酥（）
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第10题
混酥面团点心通过擀皮、裱挤、成型或（）等工艺而制成的一类点心。
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