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第2题
韭菜馅中的鸡蛋可以用番茄炒鸡蛋、木须肉中的鸡蛋代替（）
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第3题
门店反馈13斤韭菜鸡蛋馅品有2根超过3厘米的韭菜叶，记录状态一次不良（）
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第4题
西贝“莜面蒸饺”馅不包含以下哪些食材（）
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第5题
工厂配送韭菜鸡蛋馅品，韭菜梗长度大于多少厘米，记录状态一次不良（）
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第6题
以下哪些馅品当日发现出水问题，不用看概率，可以直接认定为工厂责任（）
A.西芹馅
B.虾馅
C.韭菜鸡蛋馅
D.香菇馅
E.喜三鲜馅
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第8题
吃浆是调制生荤馅的重要技术措施之一。（）
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第9题
熟荤素馅是将肉类经加工处理，烹制调味后，再掺入断生（）水分的蔬菜拌匀而成的馅。
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