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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

茸泥按色泽分为（)。

A.单色茸泥

B.双色茸泥

C.三色茸泥

D.四色茸泥

E.多色茸泥

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更多“茸泥按色泽分为( )。”相关的问题

第1题

南瓜茸泥一般应加工成（)状态。

A.粗茸泥

B.细茸泥

C.颗粒

D.米粒

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第2题

茸泥有粗茸、细茸之分，它的分类依据是茸泥的（)。

A.弹性

B.形状

C.颗粒

D.口感

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第3题

制作鱼肉茸泥时，鱼肉要先（)，然后才能粉碎成茸泥。

A.切成小颗粒

B.漂净血水

C.切成片

D.低温冷藏

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第4题

（)适合制作茸泥。

A.山药

B.土豆

C.芹菜

D.豆腐

E.蚕豆

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第5题

茸泥是刀刃锤击而成。（)

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第6题

茸泥有粗、细葺之分，它的分类依据是茸泥的（)。

A、弹性

B、形状

C、颗粒

D、口感

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第7题

红烧丸子是将主料加工成（)。

A.粒

B.丁

C.末

D.茸泥

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第8题

加工山药茸泥前应先采取（)处理。

A.蒸熟

B.去皮

C.焯水

D.浸泡

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第9题

制作芸豆卷的原料是白芸豆泥和（）。

A.枣泥馅

B.莲茸馅

C.水晶馅

D.芝麻糖馅

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第10题

清汤鱼圆是由下列哪一种原料成型加工而成的（)。

A.丝

B.茸泥

C.末

D.粒

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