更多“菜肴的灵魂是()。”相关的问题
第1题
影响卤制菜肴的色、香、味的主要因素是()。
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第2题
配菜是菜肴烹调前的一道重要(),对菜肴的色、香、味和形以及成本都有直接的影响。
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第3题
了解烹饪原料的(),熟悉菜肴制作的具体要求,采用正确的初步加工方法,是保证成品菜肴在色、香、味、形等诸方面免受损害的前提。
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第4题
制作婴幼儿菜肴时加工方法错误的是()。
A.去骨去刺去腥
B.坚果类磨碎
C.限制盐在每天5克
D.注意菜肴的色.香.味.形能刺激婴幼儿的食欲
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第5题
配菜能使菜肴色、香、()、形基本确定。
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第6题
菜肴的组合就是使菜肴尽可能达到色、香、味、形、质、营养俱全的目的。()
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第7题
配菜能使菜肴色、香、味、形基本确定。()
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第8题
调味是烹调中的一项重要措施,对菜肴的色、香、味起重要的作用。()
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第9题
运用特写镜头和强光,对食物的色、香、味、形等从不同角度进行塑形和定格,在每道菜肴上都制造亮丽炫目的感受的是哪部电影()。
A.《九品芝麻官》
B.《赌圣》
C.《食神》
D.《鹿鼎记》
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第10题
以下菜肴中()属于在主要原料前表示色、香、味、形的特征的命名方法
A、鱼香腰花
B、干烧明虾
C、兰花鸽蛋
D、砂锅大鱼头
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第11题
在加热过程中,烹饪原料要发生一系列复杂的物理、化学变化、研究这些变化,对于菜肴的色、香、味、形、()等具有重要的意义。
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