首页 > 建设工程> 注册环保工程师
题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

食品工业中的番茄汁、淀粉液、蛋清、苹果浆、浓糖水、酱油、果酱、炼乳、琼脂、土豆浆、熔化巧克力、面团、米粉团、以及鱼糜、肉糜等各种糜状食品物料也都是非牛顿流体。()

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“食品工业中的番茄汁、淀粉液、蛋清、苹果浆、浓糖水、酱油、果酱…”相关的问题
第1题
蛋清浆菜例滑炒里脊丝:里脊肉(冻)250克,水30克,蛋白30克,干淀粉9克,精制盐3克,黄酒10克。()
点击查看答案
第2题
蛋清浆菜例滑炒里脊丝:里脊肉(冻)250克,水25克,蛋白30克,干淀粉()精制盐3克,黄酒10克。

A.10

B.15

C.9

D.12

点击查看答案
第3题
蛋清浆菜例滑炒里脊丝:里脊肉(冻)250克,水()克,蛋白30克,干淀粉9克,精制盐3克,黄酒10克。

A.20

B.25

C.30

D.35

点击查看答案
第4题
用水淀粉、全蛋液加入适量的面粉调的糊是()。

A.全蛋糊

B.蛋清糊

C.拖蛋糊

D.酥炸糊

点击查看答案
第5题
蛋泡糊的主要用料是()。

A.干淀粉、蛋清

B.面粉、水、发酵粉

C.米粉、蛋清

点击查看答案
第6题
下列最适宜五彩鸡丝的浆是()。

A.蛋清浆

B.全蛋浆

C.水粉浆

D.蛋黄浆

点击查看答案
第7题
菜肴“蚝油牛肉”所选用的浆是()。

A.蛋黄浆

B.蛋清浆

C.水粉浆

D.苏打浆

点击查看答案
第8题
“尖椒牛柳”用的是()

A.水粉浆

B.蛋清浆

C.全蛋浆

D.苏打浆

点击查看答案
第9题
无色菜肴应选择不会产生色泽的蛋清浆。()

点击查看答案
第10题
浸出操作在食品工业上的应用是()
浸出操作在食品工业上的应用是()

A.油脂工业

B.制糖业

C.提取玉米淀粉

D.牛乳的提纯

E.香料,色素的提取

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改