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[判断题]

(错)咖啡豆烘焙后表面褶皱明显说明烘焙过深()

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第1题
(错)由于法压壶浸泡时间较⻓,所以应选用轻度烘焙的咖啡豆()
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第2题
肉桂烘焙是最()的一种烘焙,烘焙后咖啡豆表层没有油脂。

A.轻度

B.中度

C.重度

D.超重度

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第3题
咖啡豆烘焙后,体积会膨胀()。

A.100%

B.20~30%

C.50~60%

D.10~20%

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第4题
下面那几项()2018云南咖啡豆特点中的表述是错的

A.约中国约95%的咖啡产量源自于云南,普洱是云南咖啡的出产重镇。 这里平均海拔1200米, 降雨充沛, 昼夜温差大

B.亚热带季风气候与云南当地的独特地理,赋予这款咖啡易于辨别的风味

C.星巴克云南咖啡种植者支持中心在2012年12月成立于云南省普洱市, 是星巴克亚洲首个、 全球第5个咖啡种植者支持中心

D.烘焙自上海烘焙工坊

E.产区: 亚洲/太平洋烘焙: 中度烘焙加工方法:半水洗法酸度: 低醇度: 中等

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第5题
咖啡豆从烘焙程度上大致可分为:()、()以及()三种。
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第6题
咖啡生豆烘焙过程中,烘焙温度会对咖啡豆的颜色造成变化。()
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第7题
圣诞综合咖啡豆250g的正确叙述为:烘焙__拼配()
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第8题
公元()世纪,人们开始掌握了烘焙咖啡豆的技术。

A.15世纪

B.13世纪

C.20世纪

D.14世纪

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第9题
刚烘焙出来的咖啡豆内含有哪种气体最多?()

A.一氧化碳

B.氮气

C.二氧化碳

D.氧气

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第10题
最早开始烘焙及研磨咖啡豆的民族是()。

A.印度尼西亚人

B.埃塞俄比亚

C.中国人

D.阿拉伯人

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第11题
以下哪几款咖啡豆是烘焙前拼配综合咖啡()

A.佛罗娜

B.早餐综合

C.首选

D.浓缩烘焙

E.低因祥龙

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